DANS LA PHILOSOPHIE JAPONAISE,EN APPRECIANT UNE BONNE NOURRITURE,ON PORTE HOMMAGE AUX DIEUX.POISSONS ET LEGUMES DE SAISON SONT APPRECIES ET LEURS SAVEURS SONT PRESERVEES GRACE A UN MINIMUM DE CUISSSON.
LES SAVEURS SUCREES ET SALEES PARFAITEMENT EQUILIBREES PERMETTENT D'ATTEINDRE L'UNAMI,GOUT ET CONSISTANCE ESSENTIELS DE TOUTE NOURRITURE.
L'ALIMENTATION TRADITIONNELLE TRES SAINE EST A BASE DE RIZ,DE POISSON ET LEGUMES.MAIS LA CUISINE VEGETARIENNE BOUDDHISTE EST PRESENTE QUOTIDIENNEMENT DANS L'ALIMENTATION JAPONAISE.IL EST DONC TRES FACILE DE MANGER SANS VIANDE NI PRODUIT LAITIER.
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